Quels Aliments Vegan riches en Fer ?
Les légumineuses, les graines, les oléagineux et certaines céréales complètes sont les meilleures sources végétales de fer. Mais la teneur affichée sur l’étiquette ne dit pas tout : c’est l’absorption qui fait la différence. Pour trier le vrai du faux, j’ai croisé la table Ciqual de l’Anses avec plusieurs études sur la biodisponibilité du fer. […]
Carence en B12 : Symptômes et Risques chez les vegan
Oui, un régime végane non supplémenté mène à la carence en vitamine B12 à moyen terme : cette vitamine n’existe de façon fiable que dans les produits animaux. Le piège, c’est qu’elle s’installe en silence. Végane depuis plusieurs années et supplémentée au quotidien, j’ai recoupé pour cet article les positions de l’AVF, de la Fédération […]
Vitamine B12 Vegan : Pourquoi et comment se Supplémenter
Oui, la supplémentation en vitamine B12 est indispensable quand on est vegan : aucun végétal n’en contient sous une forme utilisable par l’organisme. Végane depuis huit ans, je me complémente au quotidien, et j’ai épluché les positions de l’AVF, de l’ONAV et de la Vegan Society pour démêler le vrai du faux. Voici pourquoi, et […]
Protéine de Pois, Riz, Chanvre : Quelle Protéine Végétale choisir ?
Il n’y a pas de meilleure protéine végétale dans l’absolu : il y a celle qui correspond à votre objectif. Depuis que je suis passée à une alimentation 100 % végétale, j’ai comparé les profils d’acides aminés et testé les principales poudres du marché — pois, riz brun, chanvre. Chacune a une vraie force et […]
Quels Aliments Vegan riches en Protéines ?
Les aliments vegan les plus riches en protéines sont le soja et ses dérivés (tofu, tempeh), le seitan, les légumineuses, les graines et les oléagineux. Vegan depuis huit ans, j’ai repris les tables nutritionnelles de l’ANSES pour trier les vraies sources des fausses bonnes idées. L’essentiel 1 Les sources les plus concentrées sont le soja […]